藥品干燥機是實現干燥過程中所使用的一種技術手段，能夠將需要干燥物質在低溫狀態下快速凍結，同時再在適當的真空環境下，使凍結水分子可以直接升華成水蒸氣，并隨即逸出的過程. 藥品干燥機在工作后所得到的產物稱作凍干物，整個操作的過程被稱為凍干。 
物質在干燥前，始終處于低溫(凍結狀態)，冰晶均勻分布于物質中，在升華過程中，并不會因脫水而發生濃縮，能夠避免由水蒸氣產生泡沫、氧化等。干燥物質體積基本不變，易溶于水而恢復原狀，呈干海綿多孔狀。能夠在更大程度上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。