果蔬凍干機避免了傳統脫水工藝造成的變色、變味、營養損失、復水性差等缺點，具有保持食品原有的形狀、色、香及味道、營養不變、復水性好、重量輕、常溫貯藏的優點。要確保果蔬凍干機在穩定的環境中運行，同時要避免危險或失衡的環境。需要避免接觸腐蝕性物質，可能會損壞冷凍干燥機構的機械性能并導致機器故障。讓專門人士進行操作，避免出現技術性問題而損壞果蔬凍干機，同時要注意防止肢體的凍裂，操作時務必要做好相應的防護措施。及時清理粘上的有毒有害物質，保障衛生整潔。